Restaurang

Inez & Ernst

Inez & Ernst

Frukost: Mån-Fre 07.00 – 09.30 Lör-Sön 07.00 – 10.00 Lunch: Mån-Fre 11:30 – 14:00 Middag: Mån-lör: 18.00 – 22.00 Sön: 18.00 – 21.00

Knipplekullen 8

031-348 40 04inez@sanktjorgenpark.se

Hög nivå på borden med rötterna i jorden

Kockarna på Inez & Ernst levererar nyskapande maträtter med stor omsorg om råvarorna. Jordnära men samtidigt innovativt. I en varm och vacker miljö serveras mat lagad med mycket kärlek och ett glödande intresse för smaker av det svenska matarvet. Menyn har rötterna i den svenska matlagningstraditionen och i köket hedrar vi gammal kunskap genom att rimma, salta, torka och pickla. Självklart strävar vi efter att använda närproducerade och ekologiska råvaror i så stor utsträckning det bara går.

Vi är mitt uppe i ett av våra roligaste projekt någonsin, nämligen renovering av hela Inez & Ernst restaurangen med tillhörande bar och entréplan. Fram till och med mitten av mars serveras därför frukost, lunch och middag på Greenhouse. Samma kockar, samma meny, annan plats.

À la carte

Förrätt

Anka

Lättrökt ankbröst, morotspuré, morotsflarn, gremolata på rostad pumpa, sallad på endive, blodapelsin & Persilja
145 kr

Jordärtskocka

Bakad jordärtskocka, jordärtskocksemulsion, friterad jordärtskocka, saltrostade macadami nötter, brynt smör m. soja.
Veg
145 kr

Huvudrätt

Skrei (torsk)

Bakad skrei, rostad spetskål, stenbitsrom, libbsticka, morots beurre blanc smaksatt med ostron, friterad surdeg
335 kr

Kyckling

Kyckling från knäred, helbakad rotselleri, fermenterade champinjoner, champinjon emulsion, purjolöksragu, hasselnötter, purjolöksaska & rostad vitlökssky
335 kr

Oxkind

Rödvinsbakad oxkind, mandelpotatispuré, glacerad schalottenlök, friterad persiljerot & Rödvinssås smaksatt med timut peppar
335 kr

Portabello

Bakad portabello, potatisfondant, rotselleripuré, svamp aigre doux, bakad schalottenlök & friterad polenta
Veg
335 kr

Dessert

Havtorn

Havtornssorbet, sockerkaka, fermenterade havtorn, stekt vit choklad, vit chokladkräm & färskostskum
Veg
135 kr

Hasselnöt

Citronglass, Paté au choux, praline, havresmul och mörk choklad
Veg
135 kr